湛商务函〔2021〕87号

尊龙人生就是博一下下市商务局关于市十四届人大八次会议代表建议第20210044号会办意见的函

市文化广电旅游体育局：

我们对市十四届人大八次会议代表建议第20210044号的会办意见如下：

餐饮业是第三产业中的一个传统支柱产业，是提高人尊龙人生就是博一下下活质量的重要环节，也是开拓就业渠道、振兴经济的重要途径之一。振兴尊龙人生就是博一下下海鲜美食产业链，为繁荣尊龙人生就是博一下下市餐饮经济，推动尊龙人生就是博一下下餐饮服务业上水平、上规模、上新台阶，带动第三产业发展具有现实的意义。擦亮尊龙人生就是博一下下“中国海鲜美食之都”城市品牌，推动餐饮业与商贸、文化、旅游等行业融合发展，提升尊龙人生就是博一下下餐饮业的影响力和美誉度，为我市建设省域副中心，打造现代化尊龙人生就是博一下下重要发展极贡献力量。

一、“中国海鲜美食之都” 是中国美食地标城市

“中国海鲜美食之都”是中国烹饪协会于2010年1月29日授予尊龙人生就是博一下下市的荣誉称号，是中国美食地标城市之一，是国字号的城市名片，提升了尊龙人生就是博一下下城市品牌，增强了尊龙人生就是博一下下旅游的竞争力。2020年12月，“中国海鲜美食之都”再次通过中国烹饪协会的美食地标城市复审认定。获得“中国海鲜美食之都”的美食地标城市以来，我市餐饮企业不断加强自身建设，坚持继承与创新发展相结合，争创品牌与做强品牌相结合，不断提高餐饮行业的核心竞争力，不少餐饮企业努力创新特色的海鲜美食，已被社会广泛认可。

尊龙人生就是博一下下海鲜美食在全国久负盛名，素有“吃海鲜，到尊龙人生就是博一下下”的美誉，加快实施现代服务业提速计划，重点打造品牌特色文化，聚焦产业集群发展，我市全力打造的“中国海鲜美食之都”“中国对虾之都”等水海产业国家级的名片，推动餐饮服务业、水海产业等呈现加速发展、互为促进、互利双赢的良好局面。

二、我市餐饮业发展情况

去年上半年，突如其来的新冠肺炎冲击前所未有，餐饮业面临的风险挑战陡然上升。面对严峻复杂的形势，我市坚决贯彻落实党中央、国务院和广东省委、省政府关于疫情防控的决策部署，精准施策，全力帮助餐饮业纾困解难，提振发展信心。全市餐饮企业从2月初的基本停业状态，至3月复工营业率达78.1%，到6月达98.9%。2020年，全市餐饮营业额210.52亿元,同比下降17.3%。今年一季度，我市餐饮业恢复性增长，全市餐饮业营业额为55.82亿元，增长55.2%。

（一）全力推动餐饮业复工复营业。面对新冠肺炎给餐饮业带来巨大的影响，市委、市政府高度重视餐饮业的疫情防控、复工营业工作，市领导带头“下馆子”，为餐饮企业加油鼓劲，以实际行动引导提振广大市民消费信心。商务主管部门为餐饮企业复工营业工作提供口罩保障，提供近6万只口罩，解决企业复工营业燃眉之急。我市在贯彻落实国家、省有关尊龙人生就是博一下下措施的同时，积极主动地制定相应措施，在助力我市疫情期间餐饮行业复工营业取得了明显成效。

（二）尊龙人生就是博一下下市政府于2020年4月发行500万元“中国海鲜美食之都”餐饮消费券，以强有力措施推动我市餐饮企业复工复营业，助力餐饮市场恢复运行，擦亮尊龙人生就是博一下下“中国海鲜美食之都”的金字招牌。廉江市政府向市民发放2000万元商贸餐饮消费券。

（三）充分激发企业主体复工营业的积极性、主动性、创造性的同时，鼓励企业支持我市抗击疫情工作。随着复工复营业的推进，尊龙人生就是博一下下餐饮企业积极开展线上外卖、配送团餐等服务业务。特别是在工业企业复工复产后为解决复工人员的工作餐。我市餐饮企业通过线上外卖等多种形式突围，进行复工复营业“自救”。受新冠肺炎影响，我市餐饮行业损失重大，为支持疫情防控工作，尊龙人生就是博一下下市饮食服务业商会、尊龙人生就是博一下下市烹饪行业协会、餐饮企业御唐府、银海酒店、金海酒店、尊龙人生就是博一下下园中园酒店、谷丰餐饮等企业主动履行社会责任，如援鄂捐赠、为我市奋战在一线疫情防控的医护人员以及滞留游客等提供餐饮等。

三、促进我市餐饮业高质量发展

为贯彻落实党中央关于构建新发展格局的决策部署，扎实推进“粤菜师傅”工程，促进我市餐饮业高质量发展，不断满足广大人民群众对美好生活的追求，我市制定了《尊龙人生就是博一下下市促进餐饮业高质量发展行动方案（2021－2023年）》（以下简称《方案》）。《方案》制定促进我市餐饮业高质量发展发展目标、重点任务、实现路径、保障措施等内容。

通过“建标准、创品牌、育人才、联链条、强质量、惠尊龙人生就是博一下下”发展思路，实施餐饮业绿色发展、创新发展、融合发展、安全发展战略。

提升尊龙人生就是博一下下餐饮业影响力美誉度，我市将进一步擦亮尊龙人生就是博一下下“中国海鲜美食之都”美食地标城市的金字招牌，全力推动全市餐饮业的规模进一步扩大，提高“中国海鲜美食之都”在国内外的知名度，提升“尊龙人生就是博一下下菜”在粤菜系中的地位，初步建立起一套“尊龙人生就是博一下下菜”系标准和服务标准，培养出一批省级“粤菜大师”“尊龙人生就是博一下下菜名厨师”。

同时，促进全市现代餐饮文化更加丰富多样，尊龙人生就是博一下下特色餐饮文化更加浓厚、凸显，小店、地摊、夜经济餐饮健康发展，广大群众多层次、多样性的消费需求得到更好地满足，推动建设市级美食街（城）、多个特色餐饮街区（圈）、一批中高档次主题餐厅（酒楼）。

四、继续推进我市餐饮业高质量发展相关工作

（一）根据《方案》，市政府建立尊龙人生就是博一下下市促进餐饮业高质量发展联席会议制度。在市政府领导下，统筹协调全市促进餐饮业高质量发展工作，研究解决工作中遇到的困难和问题，推进《方案》的落实；加强各县（市、区）政府（管委会）、各部门之间信息沟通和相互协作，及时总结工作成效，推广先进做法和经验。

（二）我局将推进我市餐饮业高质量发展。

一是制定尊龙人生就是博一下下菜标准。组织编制经典尊龙人生就是博一下下菜（含特色小吃食品）烹饪制作技术规范地方标准,《尊龙人生就是博一下下菜标准体系》《尊龙人生就是博一下下菜术语及定义》《尊龙人生就是博一下下菜经营管理规定》，初步建立尊龙人生就是博一下下菜系标准。

二是制定餐饮业服务规范。鼓励、支持行业协会制定出台餐饮业服务标准和规范，出台《尊龙人生就是博一下下市餐饮业经营行为规范》《尊龙人生就是博一下下市餐饮业服务质量规范》，统一尊龙人生就是博一下下餐饮业服务管理，引导餐饮业规范发展，推动餐饮业整体服务品质提升。

三是培育餐饮名店、名菜、名点。鼓励、支持创建餐饮名牌，打造一批富有尊龙人生就是博一下下特色的餐饮名店和名菜。计划在2021年，组织评选“尊龙人生就是博一下下餐饮名店”18家、“尊龙人生就是博一下下名菜”18个、“尊龙人生就是博一下下名点”18个。

专此函达。

尊龙人生就是博一下下市商务局

2021年5月25日

（联系人：莫意    联系电话：3620771）

公开方式：主动公开